Weißweine

traubweissDie Weißweintrauben werden im optimalen Reifestadium geerntet, um eine ausgewogene Balance von Frucht, Säure und Alkohol zu erhalten. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks um die Frische und Fruchtigkeit zu erhalten. 2014 Sauvignon blanc AOP/IGP Der Sauvignon blanc zählt zu den beliebtesten Weißweinsorten. Jung, mit frischer, saftiger Säure, im Aroma erinnert er deutlich an Stachelbeere und grüne Paprika.2014 Sauvignon blanc, IGP Côtes du Tarn2012 Sauvignon blanc, IGP Côtes du Tarn 2013 Sauvignon blanc, IGP Côtes du Tarn 2013/2012/2011 Chardonnay IGP Eine kleine, exclusive Parzelle ist dem Chardonnay vorbehalten, welcher hier vorzüglich gedeiht. Auf Bosc Long bringt er einen kräftigen, körperreichen Wein mit frischen Apfel-Lindenblüten-aromen und einer exotischen Mangonote hervor. Der 2013er wurde komplett im Barrique vergoren und strotzt vor Kraft und Körper.2013 Chardonnay IGP Cotes du Tarn Beim 2011er und 2012er wurde nur ein 10%iger Anteil im Barrique ausgebaut und verfeinert den Chardonnay mit zarten Holznoten. 2012 Chardonnay IGP Cotes du Tarn 2011 Chardonnay   2012 Muscadelle doux AOP Eindringlicher Duft von Honig  und getrockneten Aprikosen, unterlegt mit vanilligen Holznoten. Auf der Zunge opulente Süße und prachtvolle Frucht, zart vanillige Holznote. 2012 Muscadelle doux2004 Muscadelle doux AOC Muscadelle wird in kleinen Mengen angepflanzt und zu einem typischen Aperitifwein ausgebaut. Die überreifen, rosinenartigen Beeren ergaben einen hochwertigen Most, der bei 15% vol. die Gärung einstellte und eine wunderbare honigartige Restsüße behielt. Danach folgte eine fast 6-jährige Lagerung im großen Barriquefass, welche dem Wein eine leuchtende Cognacfarbe bescherte. Das Aroma ist geprägt von Noten getrockneter Aprikosen, im Geschmack kommen Nuancen von Mandeln und Karamel dazu.

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