Weißweine

traubweissDie Weißweintrauben werden im optimalen Reifestadium geerntet, um eine ausgewogene Balance von Frucht, Säure und Alkohol zu erhalten. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks um die Frische und Fruchtigkeit zu erhalten.

2016 Cuvee du Dome blanc AOP  Fruchtiges Weißweincuve aus Sauvignon blanc, Mauzac und Muscadelle. Würzig-aromatische Muskatnote, mit saftiger Säure, Duft von gelben Früchten und Kräutern.

2016_Cuvee_du_Dome_blanc_PP

2016 Sauvignon blanc IGP Der Sauvignon blanc zählt zu den beliebtesten Weißweinsorten. Jung, mit frischer, saftiger Säure, im Aroma erinnert er deutlich an Stachelbeere und grüne Paprika.

2016 Sauvignon blanc, IGP Côtes du Tarn

2015 Chardonnay IGP Eine kleine, exclusive Parzelle ist dem Chardonnay vorbehalten, welcher hier vorzüglich gedeiht. Auf Bosc Long bringt er einen kräftigen, körperreichen Wein mit frischen Apfel-Lindenblüten-aromen und einer exotischen Mangonote hervor. Der 2015er wurde komplett im Barrique vergoren und strotzt vor Kraft und Körper.

2012 Muscadelle doux AOP Muscadelle wird in kleinen Mengen angepflanzt und zu einem typischen Aperitifwein ausgebaut. Die überreifen, rosinenartigen Beeren ergaben einen hochwertigen Most, der bei 15% vol. die Gärung einstellte und eine wunderbare honigartige Restsüße behielt. Danach folgte eine Lagerung im Barriquefass, welche dem Wein eine leuchtende Cognacfarbe bescherte. Das Aroma ist geprägt von Noten getrockneter Aprikosen, im Geschmack kommen Nuancen von Mandeln und Karamel dazu ein eindringlicher Duft von Honig  und getrockneten Aprikosen, unterlegt mit vanilligen Holznoten. Auf der Zunge opulente Süße und prachtvolle Frucht, zart vanillige Holznote. 2012 Muscadelle doux

2012 Muscadelle doux AOC .

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