Die Weißweintrauben werden zur Morgenkühle und im optimalen Reifestadium geerntet, um eine ausgewogene Balance von Frucht, Säure und Alkohol zu erhalten. Der Ausbau erfolgt bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit zu erhalten.
2023 Cuvee du Dome blanc
Geschmack: Würzig-aromatische Muskatnote, mit saftiger Säure, zarte Blütennote mit Duft von gelben Früchten und Kräutern
Harmoniert mit: Spargel, Austern, Kalbfleisch und cremigem Schafskäse
Alkohol-, Säure- und Restzuckergehalt: 13,14 % vol. | 4,76 g/Sre | 0,8 g/l RZ | enthält Sulfite
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2022 Cuvee du Dome blanc AOP
Fruchtiges Weißweincuve aus Muscadelle, Sauvignon blanc und Mauzac.Würzig-aromatische Muskatnote, mit saftiger Säure, Duft von gelben Früchten und Kräutern.
*enthält Sulfite
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2023 Sauvignon blanc IGP
Geschmack: Wunderbar frischer Duft von Stachelbeere und grüner Paprika. Auf der Zunge eine fruchtige, lebendige Säure, Anklänge von Maracuja und Mango. Trinkfreudiger Sauvignon blanc
Harmoniert mit: Fisch, Spargel, Austern, Meeresfrüchten und cremigem Schafskäse
Alkohol-, Säure- und Restzuckergehalt: 14,00 % vol. | 5,13 g/l Sre. | 0,8 g/l RZ | enthält Sulfite
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2022 Sauvignon blanc IGP
Der Sauvignon blanc zählt zu den beliebtesten Weißweinsorten. Jung, mit frischer, saftiger Säure, im Aroma erinnert er deutlich an Stachelbeere und grüne Paprika.
*enthält Sulfite
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2015 Muscadelle doux AOP
Muscadelle wird in kleinen Mengen angepflanzt und zu einem typischen Aperitifwein ausgebaut. Die überreifen, rosinenartigen Beeren ergaben einen hochwertigen Most, der bei 12,6% vol. die Gärung einstellte und eine wunderbare honigartige Restsüße behielt. Danach folgte eine Lagerung im Barriquefass, welche dem Wein eine leuchtende Cognacfarbe bescherte. Das Aroma ist geprägt von Noten getrockneter Aprikosen, im Geschmack kommen Nuancen von Mandeln und Karamel dazu ein eindringlicher Duft von Honig und getrockneten Aprikosen, unterlegt mit vanilligen Holznoten. Auf der Zunge opulente Süße und prachtvolle Frucht, zart vanillige Holznote.
*enthält Sulfite
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2023 Chardonnay
Geschmack: In der Nase eine feinfruchtige Lindenblütenaromatik mit Anklängen von Maracuja. Auf der Zunge elegant und kraftvoll, es gesellen sich Honignoten dazu, gepaart mit einer anschmiegsamen Säure. Insgesamt ein gelungener Chardonnay mit großem Reifepotential.
Harmoniert mit: Wildgeflügel, Spargel, Gerichte mit heller Sauce
Alkohol-, Säure- und Restzuckergehalt: 13,56 % vol. | 4,67 g/l Sre. | 0,8 g/l RZ | enthält Sulfite
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2019 Chardonnay Barrique IGP
Geschmack: Ein eleganter, körperreicher Chardonnay, saftig, mit feiner, exotischer Holznote, acht Monate im Barrique
Harmoniert mit: Wildgeflügel, Spargel, Gerichte mit heller Sauce
Alkohol-, Säure- und Restzuckergehalt: 14,28 % vol. | 5,11 g/l Sre. | 0,8 g/l RZ | enthält Sulfite
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Chardonnay mousseux
Geschmack: Eleganter, feingliedriger Duft nach frischer Brioche und grünen Kräutern. Feinperliges Moussieren, saftige Aromen von Melone, Birne und gelben Früchten.
Harmoniert mit: Aperitifhappen wie Lachsschnitten, Tatar, Hummersuppe und gefüllte Blätterteigschnecken
Alkohol-, Säure- und Restzuckergehalt: 12,08 % vol. | 6,21 g/l Sre. | 7,8 g/l RZ | enthält S